Spurgo dei degrassatori per ristoranti e mense

Come funziona un degrassatore?

Un Degrassatore o Condensagrassi funziona secondo un processo fisico di gravità, sfruttando il peso specifico di oli e grassi, inferiore a quello dell’acqua. Queste sostanze tendono a flottare ed indurirsi, il trattamento delle acque mediante un Degrassatore è fondamentale per trattenere questo tipo di materiale, ed evitare che si creino problemi di intasamento nelle condotte, negli impianti di depurazione o nella fognatura pubblica.

Perchè è fondamentale pulirli regolarmente

• Prevenzione di cattivi odori e intasamenti.
• Evitare multe e problemi con gli enti di controllo.

Il degrassatore deve essere installato obbligatoriamente in tutti i casi previsti dal decreto legislativo 152 del 2006. In sostanza, questo decreto elenca le quantità di grassi accettabili a seconda dell’utilizzo preliminare dell’acqua. Il limite massimo di grassi e oli animali o vegetali allo scarico dell’acqua è pari a 20 milligrammi per litro nelle acque superficiali. Il limite si alza a 40 milligrammi per litro per le acque che sono destinate alla rete fognaria.
Il calcolo della dimensione del degrassatore viene effettuato sul consumo pro capite di litri di acqua e in linea generale non è quasi mai obbligatorio per le abitazioni civili. Lo è invece quasi sempre per le attività di ristorazione, industriali e agricole.

Ogni quanto bisogna effettuare lo spurgo?

Occhio sempre alla corretta manutenzione e pulizia del degrassatore da cucina, fondamentale per garantire la sua efficienza e sicurezza nel tempo. Essa va effettuata attraverso appositi svuotamenti periodici, di solito con cadenza di 1-2 volte l’anno in base alle necessità. Periodo nel quale ci si dovrebbe sempre impegnare a non scaricare nel dispositivo sostanze difficilmente digeribili nelle tubazioni. Tra le tante l’olio esausto per la frittura, da portare invece nelle isole ecologiche di riferimento, e non da scaricare nei lavabi o nei water di casa. Meglio anche optare per dei detergenti biodegradabili, così da non sovraccaricare l’impianto.

Per mantenere il degrassatore in condizioni ottimali è necessario attuare alcune verifiche periodiche. In primis va effettuata una verifica costante per controllare che nessun corpo grossolano ostruisca l’ingresso dei liquami o l’uscita delle acque depurate mediante le aprture superiori. Inoltre, sarebbe opportuno verificare circa una volta al mese che il livello dei grassi non superi il fondo del tubo in uscita.

Al fine della salute del degrassatore, è molto importante effettuare una pulizia completa, quindi svuotare il degrassatore contattando la Perlotti Service, in grado di fornire servizi di pulizia professionale.

Segnali che indicano la necessità di un intervento urgente. – cattivo odore , ritorno di reflui dalle tubazioni di scarico o fuoriuscita di materiale dal pozzetto

Cosa succede quando non si effettua la manutenzione?

• Rischi per l’impianto idraulico (intasamenti, danni alle tubature)
• Problemi igienici e impatto sulla qualità del lavoro in cucina. – si rischia di non riuscire a lavorare perché tutti gli scarichi sono intasati
• Possibili sanzioni amministrative.

Spurgo fai-da-te o servizio professionale?

• Limiti della pulizia interna con prodotti comuni
• Vantaggi di un servizio professionale: rimozione completa dei residui, smaltimento corretto, conformità normativa.

Come scegliere un servizio affidabile?

• Esperienza e certificazioni dell’azienda.
• Frequenza degli interventi e trasparenza nei costi.
• Disponibilità per urgenze e assistenza programmata.